Несколько продуктов, которые редко кто моет, а зря

Несколько продуктов, которые редко кто моет, а зря

Существует ошибочное мнение, что некоторые пищевые продукты не требуют мытья. Расскажем о тех из них, которые подлежат обязательному отмыванию от различных загрязнений перед кулинарной обработкой или подачей на стол.

Фрукты и овощи с несъедобной шкуркой

Нередко дети или взрослые принимаются за очистку мандаринов, апельсинов, бананов и прочих фруктов и овощей, не помыв их предварительно в проточной воде. Так делать не следует, ведь шкурка загрязнена различными микроорганизмами, образовавшимися за время сбора, перевозки и хранения плодов.

На ней может находиться химически активное органическое соединение дифенил (Е230), которым обрабатывают продукцию для предотвращения гниения и увеличения сроков хранения. Это вещество, получаемое из нефти, препятствует развитию бактерий, грибов, плесени и дрожжей. Оно чрезвычайно токсично для человека, поражает внутренние органы и вызывает аллергические реакции.

Если очищать плоды, предварительно не вымыв их, патогенные микробы, вирусы, химикаты и прочие загрязнения легко попадут на съедобную мякоть. Фрукты с толстой шкуркой можно мыть средством для посуды или специальными эко-средствами для плодоовощной продукции. В этом случае их нужно тщательно промывать проточной водой. Не рекомендуется употреблять плоды с поврежденной кожицей в свежем виде, лучше подвергнуть их тепловой обработке.

Гречка

Гречневая каша традиционно пользуется большой популярностью в России и является доступным диетическим блюдом. Однако с приходом на рынок разнообразных сортов и красочных упаковок мы как-то забыли, что эту крупу перед приготовлением нужно обязательно промывать в проточной воде.

В процессе производства, транспортировки и хранения в крупы могут попадать посторонние твердые частички и даже камешки, пыль, грязь, некачественные зерна, а также химикаты для защиты от вредителей и погодных условий.

Еще одна причина промывания крупы и бобовых перед варкой — удаление фитиновой кислоты, появляющейся на поверхности естественным путем и ухудшающей вкус и пищевую ценность.

Рис

Одна из самых популярных злаковых культур во всем мире — рис. Иногда его называют «кулинарным хамелеоном», ведь его нейтральный вкус может сочетаться с огромным количеством соленых и сладких, мясных и рыбных, фруктовых и овощных продуктов, а также специй и соусов.

Приготовление вкусного риса требует некоторых навыков и знаний. Его обязательное промывание (а иногда и замачивание) — в их числе.

Во-первых, при промывании круп удаляются различные загрязнения и вредные микроорганизмы, а во-вторых, с поверхности риса водой вымывается лишний крахмал (амилопектин), который дает нежелательный эффект склейки зерен во время приготовления гарнира или плова.

Консервы

Не нужно открывать банки с консервами, не сполоснув их предварительно. При хранении на таре скапливаются грязь и микроорганизмы, которые не видны невооруженным взглядом. Они способны проникнуть внутрь при вскрытии металлической банки и вызвать отравления и гельминтозы.

Медики советуют по возможности слегка промыть содержимое банки, чтобы удалить из продукта излишки консервантов.

Мидии и устрицы

Подавая на стол изысканные морепродукты в раковинах, не следует забывать, что их также необходимо тщательно промывать, даже если они приобретены в замороженном виде. Все дело в загрязнениях и водорослях из морской воды, которые скапливаются в раковинах и при приготовлении выходят на поверхность. Они могут испортить блюдо неприятным вкусом и ощущением песка на зубах.

Важно вовремя менять свои представления о чистоте некоторых продуктов, которые раньше мы не мыли перед употреблением. Обычная проточная вода способна избавить съестное от 99% различных микробов, токсинов и загрязнений.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

Adblock
detector